PANETTONE O PANDORO?

Pandoro o panettone?

Si tratta di dolci dalle umili origini che sono presto diventati golosissimi. Cominciamo dal pandoro che, a differenza del suo compare, ha un'origine ancora avvolta nel mistero… Per alcuni studiosi nasce in Veneto nel corso del ‘500, quando i nobili si vedevano offerti dolci ricoperti da foglie d’oro, Pan de Oro, appunto. La seconda ipotesi coinvolge la casa reale degli Asburgo presso cui, tra ‘700 e ‘800, si diffonde il Pane di Vienna. Per altri invece deriva dal Nadalin, un dolce a forma di stella mangiato a Natale dai veronesi. Sia quel che sia, è proprio a Verona che si perfeziona la tecnica di preparazione di questo dolce, caratterizzato da un’abbondante dose di burro che lo rende soffice e imponente. Siete invece fanatici del panettone? Allora saprete sicuramente che nasce a Milano grazie a Toni, sguattero di un illustre fornaio che aveva bruciato il dolce da servire alla corte degli Sforza. Preso dalla disperazione il fornaio si rivolse a Toni che ebbe l’idea di aggiungere, ad un impasto già pronto, uova, burro, zucchero, cedro candito ed uva sultanina. Il dolce fu un successo e venne conosciuto da tutta la città come Pan de Toni. E siccome io sono una fan del panettone vi consiglio di andare a qst indirizzo per capire come scegliere un buon panettone....SLURP!! clicca qui

... prof. Macca